ラーメン屋さんにも「木」の力が!!

先日、仕事で千葉県の松戸市に行く機会がありました。松戸と言えば、「中華蕎麦 とみ田」さんを代表とするラーメン激戦区!!そこで、お昼はラーメンを食べようと、「ラーメンデータベース」で評価の高かった「兎に角(とにかく)」さんへ行きました。

こちらのお店は、油そばが有名ですが、初訪ということでシンプルにスタンダードなラーメンをチョイスし、評判の良いチャーシューを一枚トッピングしました。魚介豚骨系ラーメンのいわゆる「またおま系」という事で、見た目はお馴染みな感じです。しかしながら、自家製麺はとってもモチモチ、スープもとってもクリーミーで、流行りの魚介豚骨系の中でも、レベル高い感じ!とっても美味しい。、、、そして、その中でも一際輝く素材が!!それが今回お伝えしたかったチャーシューです。

こちらのチャーシューは、豚肉を燻製にしています。一口食べると、独特な風味が口の中で広がり、とっても幸せな気持ちになります♪分厚くカットされた重厚なお肉ですが、燻煙から出る木の香りがお肉をとても上品な味に変えています。なんと、こちらのお店では店内に燻製機があり、桜のチップを使用して自家製のスモークチャーシューを作っているとの事。桜の木がラーメン屋さんでも頑張っているかと思うと、なんだかとっても誇らしく感じました。

桜(正確には山桜)は、春先に美しく咲き、私たちの目を大いに楽しませてくれますが、材としても大変有用な木です。緻密で美しい肌を持つ材質の為、弊社では、鴨居、敷居、テーブル材、框材、最近では薪などの納材実績があります。燻製に使用する木は、ほかにも「リンゴ」「ナラ」「ヒッコリー」などが有名ですが、桜はわりと強めの香りをつけるので、豚肉などの少々癖のある食材にぴったりです。そして、この美味しい燻製を食してみたくなった方々に朗報です。なんと、弊社では薪をつくる際に発生する桜チップを袋詰めにして¥200で販売しております。手軽な金額で桜の燻製を楽しめますので、ぜひ一度お試しくださいね。

GALLERYにて、絶賛販売中の「さくらチップ」

、、、という事で、ラーメンとチャーシューで二度おいしい「兎に角」さん。近くに行った際は、兎に角(とにかく)食してみてください(笑)。

素材を活かした料理と、素材を活かした家具

先日の日曜日は、末娘の七五三でした。いつもお世話になっている、茂原の奥田写真館さんで写真を撮って頂いた後、東京銀座へ。以前、上の娘たちの七五三の時にもお世話になった日本料理「東屋(あづまや)」さんへ行きました。

こちらのお店は、ランチ、ディナーとも一日一組のみの貸切となるので、子供連れでも安心してお食事ができます。料理は、旬の食材を中心にしたおまかせコースのみで、この日は松茸や栗、鮭など日本の秋を感じられる幸せなメニューでした。どの料理も薄味で、素材の持ち味を活かした料理ばかり。素材勝負の料理は、化学調味料などで誤魔化すことができないので、職人さんは相当手間をかけ、下ごしらえをしているのでしょうね。日本に生まれてで良かった!と思わせてくれる、本当に美味しいお料理でした。

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引き続きよろしく願いします。

いつも、YOSHIMOKUのブログを読んでいただきまして、ありがとうございます。私は、株式会社ヨシモクの代表吉野文男と申します。

長い間ブログを担当してくれていた女性スタッフが、残念ながら退職されましたので、今後は私がこちらのブログを引き継いでゆきます。

私の目線から見た「木」のお話や、私がお伝えしたい「豊かな暮らし」づくりに繋がる素材や家具などの記事を書いてゆきたいと思います。
引き続き「YOSHIMOKUブログ」をどうぞよろしくお願いします。

こちらの写真は、GALLERYにある桧の木の登り棒です。

くりのテーブル納品

くりのテーブル くりの図書館へ(原保育所)

こんにちは。先日はとっても素敵な絵本の広場「はらっぱ文庫」へ、栗のテーブルを納品させていただきました。「はらっぱ文庫」一宮町にある原保育所内の、幼児向けの絵本の図書館です。一歩入ると、総栗づくりでつくられたとってもかわいらしい作りの書架が並んでいます。

原保育所

そこには、たくさんの絵本が!!絵本は、お子様たちにとって夢の世界への入口。ここからお子様たちが、毎日たくさんの冒険にでかけるんだろうなあと想像するととてもワクワクします。こちらの原保育所は一宮町が運営している公営の保育所なのですが、一宮町はとっても豊かな発想をお持ちですね。きっとここから、心豊かなお子様がたくさん巣立ってゆくと思います。

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働く木 アピトン

働く木 アピトン

皆さん、この丸く加工された木は、どこで働いているかわかりますか?木は色々なところで働きます。皆さんは家の中で働く木を良く目にすると思いますが、意外なところでも働いているんですよ!!それでは、働く場所の説明の前に、まず簡単にこちらの木の説明をしますね。

この木の名前は、「アピトン」と言います。アピトンはアジア南方地域が原産の木です。耐久性、耐水性に優れる大変タフな木です。弊社の納材実績としては、一番多いのがトラックの荷台です。重い荷物に耐える強靭な耐久性を持ち、外部で雨にさらされることが多い荷台でも、耐水性が高く腐りにくいのです。アピトン 続きを読む →