先日、仕事で千葉県の松戸市に行く機会がありました。松戸と言えば、「中華蕎麦 とみ田」さんを代表とするラーメン激戦区！！そこで、お昼はラーメンを食べようと、「ラーメンデータベース」で評価の高かった「兎に角（とにかく）」さんへ行きました。
こちらのお店は、油そばが有名ですが、初訪ということでシンプルにスタンダードなラーメンをチョイスし、評判の良いチャーシューを一枚トッピングしました。魚介豚骨系ラーメンのいわゆる「またおま系」という事で、見た目はお馴染みな感じです。しかしながら、自家製麺はとってもモチモチ、スープもとってもクリーミーで、流行りの魚介豚骨系の中でも、レベル高い感じ！とっても美味しい。、、、そして、その中でも一際輝く素材が！！それが今回お伝えしたかったチャーシューです。
こちらのチャーシューは、豚肉を燻製にしています。一口食べると、独特な風味が口の中で広がり、とっても幸せな気持ちになります♪分厚くカットされた重厚なお肉ですが、燻煙から出る木の香りがお肉をとても上品な味に変えています。なんと、こちらのお店では店内に燻製機があり、桜のチップを使用して自家製のスモークチャーシューを作っているとの事。桜の木がラーメン屋さんでも頑張っているかと思うと、なんだかとっても誇らしく感じました。
桜（正確には山桜）は、春先に美しく咲き、私たちの目を大いに楽しませてくれますが、材としても大変有用な木です。緻密で美しい肌を持つ材質の為、弊社では、鴨居、敷居、テーブル材、框材、最近では薪などの納材実績があります。燻製に使用する木は、ほかにも「リンゴ」「ナラ」「ヒッコリー」などが有名ですが、桜はわりと強めの香りをつけるので、豚肉などの少々癖のある食材にぴったりです。そして、この美味しい燻製を食してみたくなった方々に朗報です。なんと、弊社では薪をつくる際に発生する桜チップを袋詰めにして￥200で販売しております。手軽な金額で桜の燻製を楽しめますので、ぜひ一度お試しくださいね。
、、、という事で、ラーメンとチャーシューで二度おいしい「兎に角」さん。近くに行った際は、兎に角(とにかく)食してみてください(笑)。
